Μύλους Αρτσάρ

Η υγειές και ισορροπημένη διατροφή εξαρτάται κυρίως από τον σωστό συνδυασμό τροφών διαφορετικών τροφικών ομάδων. Τα δημητριακά, όπως το ψωμί και άλλα προϊόντα από σιτάρι και σίκαλη είναι η βασική πληγή ενέργειας στο ανθρώπινο σώμα. Για αυτό αυτές οι τροφές βρίσκονται στην βάση της πλήρες υγιεινής διατροφής και αντίστοιχα στον καλό τρόπο ζωής. Το αλεύρι είναι το βασικό συστατικό του ψωμιού και είναι επιβεβαιωμένο ότι περιέχει μεγάλη ποικιλία ωφέλιμων τροφικών ουσιών, οι οποίες ποικίλουν ανάλογα με τον τρόπο αλέσματος του σπυριού. Πρέπει να ξέρεται ότι όλα τα είδη αλευριού που παράγουμε στον μύλο Αρτσάρ δεν έχουν συντηρητικά, τεχνητές χρωστικές ουσίες ή αρώματα και περιέχουν πολλές βιταμίνες, ορυκτά, φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και άλλες υγιές τροφικές ουσίες. Όλα τα παραδοσιακά και ειδικά είδη αλευριών είναι σωστά αλεσμένα, για να παράγουν νόστιμο ψωμί και είδη αρτοποιίας τα οποία να ικανοποιούν τις ανάγκες κάθε ενός πελάτη. Τα δικά μας ειδικά είδη αλευριού ολικής άλεσης περιέχουν ακόμα περισσότερες ουσίες, οι οποίες βρίσκονται στους σπόρους σιταριού και σίκαλης τους οποίους αλέθουμε ολόκληρους, όπως και στους σπόρους και ξυρούς καρπούς που προσθέτουμε συμπληρωματικά. Ορισμένα είδη αλευριού όπως το «Ωμέγα +», «Φίτνες», «Υγεία», «Γκράχαμ» και «Ολικής αλέσεως σιταριού και σίκαλης» έχουν χαμηλό περιεχόμενο γλουτένης. Για τον σκοπό αυτό εμείς επεξεργαζόμαστε σιτάρι με φυσικό μικρό περιεχόμενο γλουτένης, και δεν χρησιμοποιούμε οτιδήποτε τεχνητές μέθοδοι για την απομάκρυνση της γλουτένης. Ως αποτέλεσμα εμείς δημιουργούμε ωφέλιμα και καλά ισορροπημένα προϊόντα. Για να μάθετε περισσότερα για την υγιεινή διατροφή και τα ωφέλιμα συστατικά των προϊόντων του μύλου Αρτσάρ, παρακαλούμε να επισκεφτείτε τις εξής κατηγορίες:

Το πλούτος των τροφών ολικής αλέσεως

Πολύ απ[ο εμάς έχουν ακούσει, ότι η κατανάλωση τροφών ολικής αλέσεως μπορεί να έχει θετική επίδραση πάνω στην υγεία του ανθρώπου, αλλά ξέρουμε πραγματικά τι είναι αυτές οι τροφές και ποιο πραγματικά είναι η επίδραση στην υγεία. Ένα προϊόν θεωρείται ότι είναι ολικής αλέσεως, όταν και τα τρία συστατικά του σπυριού υπάρχουν – πλούσιες φυσικές ίνες και πίτουρα, τα οποία έχουν πολλές βιταμίνες και ορυκτά και πλούσια σε ά-μυλο ενδόσπερμα. Ένας μεγάλος αριθμός ερευνών επιβεβαιώνουν, ότι τα οφέλη από την κατανάλωση τροφών ολικής αλέσεως είναι εξαιρετικά πολυάριθμα, π.χ. - μειώνουν τον κίνδυνο από καρδιοαγγειακές ασθένειες, καρκινογόνος ασθένειες και σακχαροδιαβήτη. - Βοηθάει για την μείωση της αρτηριακής πίεσης και το επίπεδο της χοληστερόλης. - Επιδρούν για την διατήρηση του ισορροπημένο σωματικό βάρος. - Είναι πλούσια πηγή βιταμινών από την ομάδα Β και Ε, μαγνήσιο, Σίδηρο, φυτικές ίνες και πολλά άλλα. Για αυτό στον Μήλο Αρτσάρ εμείς αλέθουμε 100% ολόκληρα σπυριά από σιτάρι και σίκαλη όταν παράγουμε τα δικά μας ειδικά είδη αλευριού ολικής αλέσεως., τα οποία από την πλευρά τους δίνουν όλα αυτά ωφέλημα συστατικά του δικού σας ψωμιού.

Υγιεινές σπόροι και ξυροί καρποί

Οι σπόροι και ξεροί καρποί είναι μία από τις βασικές φυσικέ πηγές ωφέλιμων τροφικών ουσιών όπως η πρωτεΐνη, ευκολοχώνευτα ακόρεστα λιπαρά οξέα, ποικιλία από βιταμίνες και μικροστοιχεία. Αυτά είναι νόστιμα, απορροφούνται γρήγορα και πλήρες από τον οργανισμό και ως σύνολο έχουν εξαιρετικά ωφέλιμη επίδραση πάνω στο σώμα και στο νου. Σε αυτήν την περίπτωση η προσθήκη σπόρων και ξυρών καρπών στο δικό σας αλεύρι ή ψωμί θα έχει μόνο θετική επίδραση. Στο αλεύρι μας μπορεί να ανακαλύψετε τους εξής σπόρους και ξυρούς καρπούς, ενώ η λίστα θα συνεχίσει να αυξάνεται με την διεύρυνση της γκάμας προϊόντων. - σπόρος λινού – η πλουσιότερη φυτική πηγή ωμέγα λιπαρών οξέων (ιδιαίτερα ωμέγα 3) και λιγνίνη, περιέχει επίσης ένα σύνολο διαλυτών και μη διαλυτών φυτικών ινών, ΄’όπως και ωφέλημα αμινοξέα. - βρόμη – θαυμάσια πηγή σύνθετων υδρογονανθράκων, βιταμινών της ομάδας Β, φυτικών ινών και ορυκτών.

Πυραμίδα υγιεινής διατροφής

Η Πυραμίδα υγιεινής διατροφής είναι ένα θαυμάσιο εργαλείο το οποίο απεικονίζει τις βασικές συστάσεις για την διατροφή.. Η πυραμίδα αντανακλάει τις βασικές αρχές της υγιεινής διατροφής, και δείχνει αντίστοιχα τις αναλογίες στις οποίες καταναλώνονται καθημερινά από διαφορετικά είδη τροφικών ομάδων. Το ψωμί και τα προϊόντα τα οποία περιέχουν αλεύρι έχουν βασικό μερίδιο στην πυραμίδα διατροφής και συνιστά σημαντικό τμήμα από την γενική ποσότητα ωφέλιμων τρο-φών την ημέρα. Για αυτό η κατανάλωση δημητριακών είναι εξαιρετικά σημαντικό για τον οργανισμό, και συνιστάται η εναλλαγή των διαφορετικών προϊόντων ολικής άλεσης λόγω της συμπληρωματικής τους επίδρασης στην υγεία. Για περισσότερες πληροφορίες για την πυραμίδα υγιεινής διατροφής και πώς να τρόμε πλήρες και υγιές, παρακαλούμε να επισκεφτείτε http://ncphp.government.bg/

Στατιστική του ψωμιού

Η στατιστική των τροφικών συστατικών στο λευκό, σκούρο και ολικής αλέσεως ψωμιού στην βάση 100 γραμμαρίων μέσος όρος από ένα είδος θα δείτε στον πίνακα παρακάτω:

 

-	Λευκό	Σκούρο	Ολικής αλέσεως
Υδρογονάνθρακες %	49.3	44.3	41.6
(από τα οποία σάκχαρα) %	2.6	3	1.8
Πρωτεΐνες %	8.4	8.5	9.2
Λιπαρά %	1.9	2	2.5
Τροφικές ίνες %	2.3	4.7	7.1
Ασβέστιο mg/kg	1100	1000	540
Σίδηρο mg/kg	16	22	27
Θειαμίνη mg/kg	2.1	2.7	3.4

 

(Πηγή McCance & Widowson)